文蛤如何清洗，文蛤如何养到第二天( 四 )
但是这样的做法容易影响花蛤的鲜味 ， 我们可以将煮过花蛤的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙 ， 用上面澄清的汤水来洗花蛤 ， 这样可以保留部分鲜味 。
第三种方法：加热冲洗
首先 ， 将买回的花蛤外壳的泥沙用清水冲洗干净 。 然后将花蛤放入无水的炒锅里加热3分钟 ， 待到花蛤陆续开口的时候 ， 就立刻挑出开口的花蛤放在水龙头下面冲洗 ， 即可将其内部的泥沙清理干净了 。
这种做法非常简单 ， 而且蛤肉鲜嫩、营养和水份都不容易丢失 ， 刚买回来的花蛤也可以马上烹饪上桌 ， 真是再方便不过了 。
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