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文蛤如何清洗，文蛤如何养到第二天( 二 )

小知识



6、从冰箱取出后 ， 迅速冲凉水 ， 贝壳中间会出现一道细细的缝隙；

7、两手稍微一用力 ， 可以轻易地掰开两扇贝壳；

8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤） 。

要点：

1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻 ， 否则蛤蜊在冰箱里开口 ， 里面最鲜美的汁液就会挥发掉；

2、至少冷冻一小时；

3、取出时迅速用凉水冲 。
花蛤怎么洗才能洗干净 用盐水或者海水养 ， 水温度尽量低！避光放一天 ， 还可滴点菜油！这是吐沙！进锅前！放入坚固容器 ， 使劲摇晃利用外壳间摩擦去污 ， 后用清水洗净就可加工了 。
文蛤怎么洗？ 清洗花蛤方法：
1、将买来的花蛤在清复水下把花蛤的表面清洗干净 ， 然后把它放在一个干净的盆里里 ， 最好是往盆里倒入一些温盐水 。
2、然后再滴一些油到盆里 ， 用筷子迅速的搅拌一下 ， 让水面形成一层膜 ， 然后隔绝了水里和外面进行空气交换 ， 这样花蛤就会不断的想开口呼吸 。
3、找来一个铁盖子制 ， 将盖子轻轻的改在盆子上面 。 然后我们提起盆子 ， 轻轻的上下左右摇晃 ， 这个时候注意不要晃动太大的幅度 ， 只需要轻轻的摇晃我们装有花蛤的盆子即可 。
4、摇晃完成以后 ， 打开盖子 ， 这时候会发现 ， 盆子中的水开始变得很浑浊 ， 花蛤已经开始自己主动的大量吐沙了 。

文蛤怎么清洗里面的沙子 清洗文蛤的方法有很多 ， 以下列举三种常用的清洗方法：

1、清洗方法一

平时清洗文蛤时可以准备两双筷子 ， 在准备一个大点的水盆和一个小点儿的沥水篮 ， 把筷子放到盆的底部 ， 在盆中放水 ， 然后把沥水篮放在盆中再把需要清洗的文蛤放到沥水篮中 ， 这样文蛤在水中吐出沙子会自动沉到水的盆底 ， 过几小时以后把沥水篮中的文蛤取出再用清水洗净就可以 。

2、清洗方法二

清洗文蛤时可以准备适量海盐 ， 把它加入到清水中 ， 制造一个类似于海水的环境 ， 再把装有文蛤的小筐放到水中 ， 上层淋上几滴香油 ， 这样水中的文蛤就会尽快把贝壳中的沙子吐出来 。

3、清洗方法三

文蛤还可以煮熟以后再清洗 ， 因为它的沙子多在贝壳内部 ， 直接清洗根本洗不掉 ， 在锅中煮开水 ， 再把文蛤放到锅中煮几分钟 ， 这时文蛤的贝壳会全部张开 ， 取出以后用清水冲洗干净就可以 。

1、挑选文蛤的方法

文蛤宜选择壳光滑、有光泽的 ， 外形相对扁一点的 。 一定要买活的 ， 用手触碰外壳 ， 能马上紧闭的 ， 就是新鲜的 ， 活的 。 不会闭壳 ， 或壳一直打开的 ， 都是死蛤 。 还有一种挑选蛤蜊的方法 ， 在购买时 ， 可拿两个蛤蜊相互敲击外壳 ， 声音比较坚实的 ， 比较新鲜 ， 有空空声音的 ， 则多是死蛤 。

2、保存文蛤的方法

买回来的文蛤 ， 放在清水中 ， 放一点盐 ， 不可以用淡水养 。 如果需要保存 ， 可以将文蛤放入冰箱冷藏室 。 但是文蛤最好现吃现买 ， 吃多少买多少 ， 不要一次买太多 。
文蛤如何清洗才没沙子 把文蛤买回来后用淡盐水浸泡两小时 ， 活的文蛤会自动吐沙子 ， 然后用清水冲洗几次 ， 文蛤肉里就没有沙子了 。
花蛤肉怎么清洗去内脏？ 文蛤首先要用流水反复冲洗干净 ， 然后用手稍稍揉搓一下 ， 去掉壳上的淤泥 。

如果有的地方手洗不掉 ， 可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉 。

有时候存放文蛤的水很浑浊 ， 买回来的文蛤里面就会存有很多的泥沙 ， 因此这时就不能只刷洗文蛤表面 ， 而是把文蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时） ， 在泡的时候最好在水里放入适量盐 ， 这样文蛤会比较容易适应 ， 能较快的进行吐沙 。

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