某天， 美女发来信息， 问我干锅菜怎么做， 一五一十跟她说了之后， 她回家照做了， 本来挺紧张的， 大家聚餐， 招待亲友， 说是想做道特色菜， 于是就来问我干锅菜怎么做了 。 见我之后说， 做了一大盘， 超大的盘， 我还没拍照， 一下子被吃光了 。 还说下次聚餐必做这菜 。
干锅， 也叫干锅菜， 是川菜系， 相比火锅， 干锅菜汤汁较少， 油脂较多， 麻辣鲜香， 选料不同， 配菜也不同， 一菜一格， 每一款都有它独特的风格 。
今天我做的干锅排骨， 配上了芹菜， 胡萝卜， 因为女儿吃不了太辣， 没有用大红辣椒和干椒， 只用了一勺干锅调料， 如没有可以用郫县豆瓣酱、干椒， 花椒、八角、桂皮、小茴香等调料炒香即可 。 其中用到的芹菜梗入锅， 芹菜叶没有扔， 而是用来装碟时铺底或在出锅前加入也可以， 好食材不浪费 。 家常版干锅排骨， 做法简单， 零厨艺也能做好， 喜欢干锅菜的就动手吧 。
【家常干锅排骨，做法简单，零厨艺也能做好，喜欢干锅菜的就动手吧】家常干锅排骨
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