自从有了孩子以后， 做父母的每天的生活重心都在孩子身上， 很多营养学家都说， 人的健康离不开平时的饮食， 所以平时我都会选择一些营养的食物给孩子吃 。 秋季的天气， 早晚和中午的温差较大没加上天气干燥， 容易引起各种上火的现象， 这样就导致体质变差， 体质弱的孩子就容易感冒 。 所以我就时常给孩子做这碗平菇鸡蛋汤 。
平菇属于菌菇类的一种， 含有大量的蛋白质、维生素、钙以及18种人体必需的氨基酸， 常食可以补钙健脑、提高智力， 还能增强机体的抗病能力， 孩子常喝补充水分不上火， 体质好少生病 。 平菇的口感吃起来柔软细腻有嚼劲， 即使搭配上鸡蛋， 简单炖一炖， 口感清爽， 喝一口都能把眉毛鲜掉， 孩子喝完一碗还想再来一碗 。
【平菇鸡蛋汤】
所需食材：平菇、鸡蛋、葱、酱油、食盐、食用油
步骤一：平菇掰成小朵， 放在大碗中， 倒入没过平菇的热水， 浸泡一段时间， 然后捞出平菇， 挤掉水分备用 。
【孩子常喝补水分不上火，简单炖一炖，口感清爽，喝完一口还想再来】步骤二：鸡蛋打入碗中并且打匀， 葱切碎 。
步骤三：起锅热油， 油熟后放入葱碎， 煸炒出香味 。
步骤四：然后倒入平菇， 翻炒1-2分钟， 倒如适量酱油， 炒匀上色 。
步骤五：继续倒如适量清水， 撒入食盐， 盖上盖子， 大火烧开， 然后继续煮3-5分钟 。
步骤六：然后淋入鸡蛋液， 等到鸡蛋液成型轻轻推散， 再次烧开， 即可盛出食用
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